Aunque comúnmente nos referimos a Benicarló cuando hablamos de la alcachofa, hay que decir que 3 son los términos municipales colindantes donde también se cultivan alcachofas; Vinaròs, Peñíscola y Cálig, situados todos en la comarca del Baix Maestrat en la Provincia de Castellón. Sólo del sudor de los agricultores, y del terreno fértil de estas 4 poblaciones puede formarse la autentica Alcachofa de Benicarló con Denominación de Origen desde el año 1998 y más tarde en el 2003 fue declarada por la UE Denominación de Origen Protegida (D.O.P.).
La también conocida aquí como Carxofa de Benicarló, tiene una serie de características que la hacen única. En cuanto a la forma, la alcachofa de Benicarló es redonda y compacta gracias al clima templado que nos ofrece el mediterráneo prácticamente todo el año, con inviernos cortos y no demasiado fríos. El frío le aporta a la alcachofa esa firmeza en sus hojas, con puntas redondeadas y el característico hoyuelo que se forma en la parte superior.
La alcachofa es una rica hortaliza que se cultiva en un gran numero de territorios, desde el sur hasta el norte. Es una planta herbácea del genero cynara en la familia asteracenae.
La temporada Alcachofas Benicarló va desde mediados de Noviembre hasta Mayo/Junio.
Las variedades Protegidas (D.O.P) son la Blanca de Tudela con las variaciones «de Benicarló» «del Prat» «de Reus».
En el mes de Enero, mes por excelencia de nuestra Reina la Alcachofa, se celebra en Benicarló Fiesta Alcachofa, fiesta declarada Interés Turístico Autonómico desde el año 2014, la cual reúne a miles de personas cada año.
Este año supongo que tendrán que transformar la fiesta o como en muchas otras, posponerla para el siguiente ejercicio debido al Covid-19.
Así pues, con la Alcachofa D.O. como protagonista tenemos en Benicarló:
- Jornadas del pincho de la Alcachofa, donde se pueden degustar tapas, todas ellas realizadas con alcachofa en los bares y cafeterías de la ciudad, hay mas de 40 establecimientos inscritos.
- Jornadas Gastronómicas de la Alcachofa de Benicarló, están organizadas por los Restaurantes, donde ofrecen un menú completo a base de Alcachofa.
- Feria de Productos de Proximidad, un complemento más a la fiesta donde un gran número de expositores ofrecen los productos de la comarca como aceites, vinos, quesos, dulces, etc… En esta feria hemos participado en casi todas las ediciones ofreciendo nuestros productos.
- Torrà Popular de Alcachofas, en la plaza Constitución de la localidad, donde puedes ver como asan a la vez más de 2000 kg. de Alcachofas.
- Demostración Gastronómica de la Fiesta de la Alcachofa, donde los establecimientos adscritos salen a la calle en mostradores para ofrecer auténticos manjares hechos todos con Alcachofa, puedes encontrar desde tapas, guisos, arroces, postres, cocteles y demás. Eso si, también hay que destacar los decorados que pueden llegar ha hacer algunos con la comida que ofrecen o los decorados con centros de alcachofas que adornan su stand.
En otra entrada del Blog os hablaremos de las Alcachofas Benicarlo Recetas.
Serán ideas de recetas fáciles de hacer en casa y al alcance de todos, ya sea desde unas alcachofas salteadas con setas, hasta un arroz con alcachofas, pasando por unas empanadillas y acabando con un flan de alcachofa.
Espero que os haya gustado esta entrada del Blog de nuestra Reina La Alcachofa de Benicarló.
