El apio nabo, también conocido como apionabo, es una hortaliza que se utiliza mucho en la cocina mediterránea. Esta raíz tiene un sabor suave y dulce que recuerda al apio y a la nuez moscada. Además, es rica en vitaminas y minerales como la vitamina C, la vitamina K, el calcio, el hierro y el potasio.
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El apio nabo es una excelente opción para incluir en tus comidas. Puedes usarlo para hacer una sopa de apio nabo y manzana, salteado con otras verduras, o incluso como sustituto de la patata en purés o guisos. También es una opción saludable para añadir a las ensaladas y darle un toque diferente y original.
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