El romanesco es una hortaliza de producción local con una forma muy característica.
Que es el romanescu?? Esta verdura es de la familia de las Brassicaceae, del grupo itálica. Pero para que nos entendamos es un híbrido entre el conocido brécol y la exquisita coliflor. Posee además mucha fibra, vitaminas (algo más que la coliflor), sales minerales etc, pero destaca su vitamina C. También su contenido en ácido fólico (folatos), potasio y fósforo. Esta col se puede consumir ahora y muy fresca, porque nace durante los meses fríos del año (Octubre a finales de Enero)
El Romanesco, también conocido como brócoli romanesco o coliflor romanesco, es una verdura que se caracteriza por su forma única y sorprendente: sus floretes tienen una disposición en espiral que se asemeja a una fractal.
Esta verdura es originaria de Italia y es muy apreciada por su sabor suave y delicado, así como por su textura crujiente y ligeramente dulce. Además, el Romanesco es una fuente importante de nutrientes, como la vitamina C, la vitamina K, el ácido fólico y el calcio.
A la hora de comprar Romanesco, es importante elegir aquellos que tengan un color verde brillante y una textura firme y densa. Además, es recomendable evitar aquellos que presenten manchas oscuras o signos de deterioro.
El Romanesco se puede preparar de muchas maneras, ya sea cocido, al vapor, asado o salteado. Es una excelente opción para acompañar carnes o pescados, o para incorporar en ensaladas o sopas. Si quieres probar algo diferente y delicioso, no dudes en incluir el Romanesco en tus recetas favoritas.
Romanesco es una verdura única y deliciosa que ofrece numerosos beneficios para la salud. Si estás buscando incorporar más verduras en tu dieta, no dudes en probar el Romanesco y experimentar con diferentes formas de prepararlo.
